Vi går mot ljusare tider och äntligen är det legitimt att få dricka roséviner och det är en fantastik dryck till både aperitif som till mat. Välj friska och eleganta viner som drink och till fisk och skaldjur. De mer kraftfulla tål även att serveras till ljusare kötträtter som kalv och kyckling. Till asiatisk mat är det riktigt trevligt med en halvtorr rosé eller mousserande och tips på enkel dessert till sommaren är en stor skål med jordgubbar naturella och ett glas halvtorr rosé!
Här kommer ett urval av alla goda roséviner som vi provade under VINSMART i Göteborg Vin & Deli
Lätt fruktig och frisk:
2014 Cuvée Madame, Provence, Nr: 2203, 99 kr
2014 Ricasoli Albia Rosé Toscana, Nr 2248, 89 kr
Kraftfull och elegant:
2014 Calvet, Côtes du Rhône Rosé Nr 2219, 89 kr
2014 Minuty Prestige Rosé, Nr 79353, 139 kr
Halvtorr:
2014 HandCraft White Zinfandel Rosé, Nr 6258, 75 kr
Rosa mousserande:
S.a. Torres Estelado Rosé Sparkling Wine Chile, Nr 7475, 95 kr
RECEPT: Vitello Tonnato
• 500 g kalvinnanlår (Går bra att byta mot kycklingfilé skuret i längder)
• 2 msk olivolja
• 1 knippe hackad persilja
• 1 tsk salt och peppar
Sås:
• 2 burkar avrunnen tonfisk i olja
• 2 msk kapris
• 1 ask sardellfiléer (à 53 g)
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 dl torrt vitt vin
• 1 dl olivolja
• 2 dl majonnäs
1. Salta och peppra köttet och stek i olivoljan i het panna ca 5 minuter på alla fyra sidorna. Låt svalna. Rulla köttbitarna i den hackade persiljan så att de delvis täcks. Skiva dem
tunt.
2. Sås: Låt tonfisken rinna av och dela den i bitar. Lägg alla ingredienser till såsen i en matberedare och mixa till en slät sås.
3. Lägg upp köttskivorna på ett fat och servera med såsen och några kapkrusbär (Physalis) som garnering.
